La jornada fue organizada por la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ junto a instituciones académicas y técnicas vinculadas al sector ovino. Hubo disertaciones nacionales e internacionales, intercambio técnico y una gira por establecimientos productores.
El pasado viernes 29 de mayo se realizó el Encuentro Regional de Lechería Ovina en la sede de la Sociedad Rural de Cañuelas, con la participación de más de 80 productores, técnicos, investigadores, estudiantes y referentes de la actividad.
Durante la apertura de la Jornada el decano, Ing. Agr. MSc. Néstor Urretabizlaya, destacó el trabajo que la Facultad viene desarrollando en materia de extensión universitaria y articulación territorial, subrayando además el vínculo permanente con el Partido de Cañuelas, donde frecuentemente se realizan actividades académicas, técnicas y productivas.
La jornada fue organizada por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (UNLZ), en el marco del proyecto “Caracterización de Leche Ovina en la Provincia de Buenos Aires”, junto con la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Pampa (FCAyF-UNLPam), la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (FCV-UNCPBA), la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Buenos Aires (FVET-UBA), la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), el INTA Anguil, la Dirección de Lechería del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Prolana Buenos Aires y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP).
La jornada contó con exposiciones de reconocidos especialistas nacionales e internacionales vinculados a la producción ovina y la lechería. Entre ellos, el ingeniero e investigador francés Jean-Michel Astruc, referente del Institut de l’Élevage (Idele) de Francia, especializado en genética y genómica del ganado ovino lechero, quien respondió en forma online consultas e intercambió experiencias con los asistentes.
También disertó Daniel Maizon, médico veterinario, investigador y docente universitario especializado en mejora genética animal y estadística aplicada, perteneciente al INTA y de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de La Pampa.
Desde Uruguay participaron Georgette Banchero, referente técnica e investigadora de INIA La Estanzuela y Guillermina Alcorta, consultora privada con amplia experiencia en la actividad, quienes compartieron experiencias productivas y modelos de trabajo aplicados en sistemas pastoriles.
Al finalizar, la ingeniera zootecnista Gloria Lynch presentó el proyecto “Caracterización de Leche Ovina en la Provincia de Buenos Aires”, iniciativa orientada a generar información técnica y fortalecer el desarrollo de esta producción emergente en territorio bonaerense.
Desde la organización también destacaron la participación y colaboración de estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, quienes acompañaron el desarrollo logístico y operativo del encuentro.
Tras la jornada técnica, entre el 31 de mayo y el 2 de junio se realizó una gira técnica por distintos establecimientos productores vinculados a la elaboración de productos lácteos ovinos.
El recorrido incluyó visitas a Weke, tambo y quesería ovina de Gloria Lynch y Guillermo Graffigna en Uribelarrea; Alba Lana, emprendimiento familiar de Marina Sona y Germán Garganta en Magdalena; Almacén y Tambo Ovino Cuatro Esquinas, de Romina Somi y Fabián Bugna en Tandil; el emprendimiento gastronómico de la familia Green, pioneros en la elaboración de helados y quesos con leche ovina; y Quesos Zampa, reconocido establecimiento familiar de Juan Cruz Moy Peña, también en Tandil.
La actividad permitió a productores, estudiantes y profesionales intercambiar experiencias y conocer distintos modelos de agregado de valor vinculados a la lechería ovina y la producción artesanal de alimentos.
Los disertantes:
- Daniel Maizon, Médico Veterinario UBA, Magíster Biometría UBA, Doctor (PhD) en Mejora Genética Animal, Cornell University, New York. Investigador INTA, EEA Anguil, dedicación exclusiva, desde 2007. Coordinador de 5 proyectos de mejora genética cuantitativa aplicada desde 2009. Integrante del Proovino. Profesor Adjunto UNLPam, Fac Agronomía
- Jean-Michel Astruc, Ingeniero Zootecnista es un reconocido especialista francés en genética de pequeños rumiantes, especialmente ovinos lecheros. Trabaja para el Institut de l’Élevage (Idele) y el INRAE en Francia. Coordinador Internacional: Líder del Grupo de Trabajo de Ovinos, Caprinos y Camélidos del ICAR (International Committee for Animal Recording), cargo que ejerce desde hace más de 24 años. Coordinador de Proyectos Europeos: Responsable de paquetes de trabajo en el consorcio de investigación internacional SMARTER, enfocado en la eficiencia y resiliencia de pequeños rumiantes.
- Guillermina Algorta Capurro, Uruguay, Ing. Agr MBA Massey University. Técnico especialista en Genética para Landcorp Farming Ltd NZ en programas de ovinos (Texel, Focus Prime, East Friesian). Y de vacunos (Aberdeen Angus, Stabilizer y Simental) y Desarrollo del rebaño elite de ovinos de leche NZ. Dirección y desarrollo del proyecto de medición de Eczema Facial en plantas frigoríficas, gerente de Desarrollo del Programa Genético en Spring Sheep Milk Co.
- Georgette Banchero, doctora Médica Veterinaria. PhD. Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República (Udelar) en Montevideo y el Doctorado Universidad de Western en Australia. Investigadora Ppal Referente INIA Con 30 años de trabajo dentro del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Directora Programa Nacional de Inv en Prod Carne y Lana. INIA La Estanzuela.
